Разумеется, искал ответы, но найденное не удовлетворяет.
Стало интересно, чем различается игра при использовании разных сложностей, имеющихся в игре. Большинство ссылок в интернете так или иначе говорят одно: от уровня сложности зависит модификатор наносимого и получаемого урона игроком. Единственное ли это различие?

Да.

А поиском не судьба воспользоваться или хотя бы 2-ю страницу посмотреть?

ВОт основные темы, связанные со сложностью игры:

Автолевеллинг / Сложность игры

Сложность / Баланс

Уровни сложности

Нужные темы указаны выше. Да и всё, что нужно знать об уровнях сложности, указано здесь в разделе Уровни Сложности: http://elderscrolls.net/skyrim/articles/combat-system/